طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية ...
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
المقلوبة الفلسطينية
المكوّنات
- سلق الدجاج
- 4 قطع دجاج مقطعة
- 2 ورق غار
- 5 حب هان
- 2 مكعب ماجي
- مكعبات بصلة مقطعة
- رشة فلفل اسود
- رشة ملح
- المقلوبة
- حبة بطاطا مقطعة دوائر
- حبة باذنجان مقطعة شرائح
- حبة بندورة مقطعة شرائح
- 5 قطع زهرة (قرنبيط)
- شرائح بصلة مقطعة
- ⅓ كوب حمص حب
- صحن أرز بسمتي
- 2 ونص كوب مرق دجاج
- 2 معلقة كبيرة بهار رز أصفر
- ملعقة صغيرة بهار بني
- معلقة صغيرة كركم /عصفر
- معلقة صغيرة كاري
- معلقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أسود
الخطوات
نغسل الدجاج جيداً ثم نضعها في طنجرة على النار ونقلبها جيداً حتى يتغير لونها ، ثم نغمرها بالماء ونتركها تغلي ونشيل زفرة الدجاج ثم نضيف المطيبات ونتركها على نار متوسكة لمدة ساعة
نقلي البطاطا و الباذنجان والزهرة و البصل ونضعهم جانبا
نضع في طنجرة القليل من الزيت النباتي ثم الحمص وشرائح البندورة
نضع البطاطا ثم الدجاج ثم الزهرة والباذنج
نغسل الرز جيداً ونضع عليه البهارات ونقلبه
نضع الرز فوق الخضار ونضغط عليه قليلا حتى يصبح متراص ومتساوي
نضع صحن فوق الارز ونصب المرقة المغلية بالتدريج ثم نتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة بعد الاستواء نغطي الطنجرة بغطاء سميك ونتركها لمدة ساعة حتى تنزل على شكل قالب
صحة وهنا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق